يانسون

اليانسون، ويُعرف أيضاً بحبة الحلاوة في بعض المناطق، بذور صغيرة لونها رمادي مخضرّ وتتميّز برائحة حلوة قريبة من نكهة عرق السوس. في البيوت اللبنانية يُنقع اليانسون عادةً في الماء الساخن لتحضير مشروب اليانسون الدافئ، ويُحلّى غالباً بقليل من السكر أو العسل. وهو أيضاً من التوابل المألوفة في الخَبز، إذ يُستعمل لتنكيه الكعك والخبز والبسكويت والحلويات، ويدخل في تحضير المغلي إلى جانب الكراوية والقرفة. وتكفي كمية صغيرة منه لإعطاء النكهة، ما يجعله سهل الاستعمال في المشروبات والمخبوزات على حدّ سواء. تجد اليانسون في دكانة الناس، متجر البقالة بلا تغليف في بعقلين في الشوف، حيث يُباع سائباً بالكيلو لتأخذ الكمية التي تحتاجها فقط. أحضر مرطبانك أو كيسك الخاص لإعادة التعبئة، وساهم في تقليل البلاستيك والتغليف الأحادي الاستخدام.