يانسون

اليانسون بذور صغيرة مضلّعة تُستخرج من نبتة اليانسون، وتتميّز برائحة حلوة قريبة من رائحة عرق السوس. وهو من أكثر التوابل حضوراً في البيوت اللبنانية، إذ يغلي كثيرون بذوره في الماء لتحضير مشروب اليانسون الساخن، ويُحلّى عادةً بالسكر. كما يُستعمل اليانسون في الخَبز لإضفاء نكهته على الكعك والخبز والمعجنات الحلوة، ويدخل في بعض الحلويات التقليدية وخلطات البهارات. وتكفي كمية قليلة منه لإعطاء النكهة، فيسهل وزن ما تحتاجه الوصفة فقط. تجدون اليانسون في دكانة الناس، متجر البقالة بلا تغليف في بعقلين في الشوف، حيث يُباع بالوزن. ونشجّع الزبائن على إحضار مرطباناتهم أو أكياسهم الخاصة لإعادة التعبئة، تقليلاً للنفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.