رز أسترالي

الرز الأسترالي هو الاسم الشائع في لبنان لنوع من الرز الأبيض متوسط الحبة، حبّاته قصيرة ومستديرة، تصبح طرية ومتماسكة قليلاً بعد الطهي. وهو من المواد الأساسية في المطبخ اللبناني، إذ يُفضَّل عادةً لحشو ورق العنب والكوسا والباذنجان في المحاشي، ولتحضير الحلويات مثل الرز بحليب. كما تطهوه عائلات كثيرة طبقاً جانبياً يومياً، سادةً أو مع الشعيرية المحمّصة، ليُقدَّم إلى جانب اليخنات. في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، يُباع هذا الرز بالكيلو من دون تغليف. نشجّع الزبائن على إحضار عبواتهم أو أكياسهم الخاصة وأخذ الكمية التي يحتاجونها، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام. ودكانة الناس مبادرة تضامنية تسعى إلى إبقاء السلع الأساسية في متناول العائلات والأفراد.