طحين الشعير

طحين الشعير مسحوق ناعم يُصنع بطحن حبوب الشعير، وله نكهة معتدلة تميل قليلاً إلى طعم المكسرات. يُستخدم في الخَبز المنزلي، وغالباً ما يُمزج مع طحين القمح لتحضير الخبز والأرغفة الرقيقة والبسكويت والفطائر. كما يمكن استعماله لتكثيف الشوربات واليخنات، أو طهيه مع الماء أو الحليب لإعداد عصيدة بسيطة. ولأن طحين الشعير يحتوي على كمية أقل من الغلوتين مقارنةً بطحين القمح، تكون العجينة المصنوعة منه أكثف، لذلك يفضّل كثيرون الجمع بين النوعين. تجدون طحين الشعير على رف المؤونة في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف. دكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف ومبادرة تضامنية، نشجّع فيها الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة احتياجاتهم الأساسية، للتقليل من النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.