طحين ذرة

طحين الذرة دقيق يُصنع من حبوب الذرة المجففة المطحونة طحنًا ناعمًا، ويتميّز بلونه الأصفر ونكهته الخفيفة المائلة إلى الحلاوة، وهو من المواد الأساسية في كثير من المطابخ. يُستعمل عادةً في إعداد خبز الذرة والأرغفة والكعكات الصغيرة، ويُمزج مع طحين القمح في الخَبز، كما يُطهى على هيئة عصيدة طرية، أو تُغلَّف به الخضار والسمك والدجاج قبل القلي لتكتسب قشرة مقرمشة. ويضيفه بعضهم إلى الشوربات واليخنات لتكثيف قوامها. يُباع طحين الذرة في دكانة الناس بالكيلو، فتأخذ الكمية التي تحتاج إليها. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف في بعقلين، في الشوف، نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة المنتجات الأساسية، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.