عدس مجروش

العدس المجروش هو عدس مكسَّر إلى حبيبات أصغر، وهو من المكوّنات المألوفة في المطبخ اللبناني. يتميّز بأنه ينضج بسرعة ويلين حتى يصبح قوامه ناعمًا، ولذلك يُعدّ خيارًا شائعًا لتحضير شوربة العدس التي تحضر على الموائد اللبنانية، لا سيّما في أيام البرد. كما يُستعمل لتكثيف اليخنات وفي أطباق البقول المنزلية الأخرى. يُغسل عادةً قبل الطهو، ثم يُطهى على نار هادئة في الماء أو المرق مع البصل والبهارات. في دكانة الناس، متجر البقالة بلا تغليف في بعقلين في الشوف، يُباع العدس المجروش سائبًا بالكيلو. ونشجّع الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة لإعادة تعبئتها، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.