فاصوليا رفيع

الفاصوليا الرفيع حبوب فاصوليا ناشفة صغيرة الحجم، وهي من البقوليات الأساسية في المطبخ اللبناني. تُنقع عادةً في الماء لساعات أو طوال الليل، ثم تُسلق حتى تطرى. ومن أشهر استعمالاتها يخنة الفاصوليا المطبوخة مع البندورة والثوم وأحياناً اللحم، وتُقدَّم إلى جانب الأرز. كما تدخل في الشوربات، أو تُتبَّل ببساطة بزيت الزيتون والحامض والثوم لتُقدَّم طبقاً جانبياً. تجدون الفاصوليا الرفيع بالكيلو في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف. دكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف ومبادرة تضامنية، نشجّع فيها الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة المواد الأساسية، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.