برغل أسمر ناعم

البرغل الأسمر الناعم قمحٌ مسلوق ومجفّف ثم مجروش إلى حبيبات صغيرة. ولأن جرشه ناعم، فهو يطرى بسرعة، وغالبًا يكفي نقعه في الماء أو عصير الليمون، فلا يحتاج إلى طهي يُذكر. وهو الخيار المعتاد في المطبخ اللبناني لتحضير التبولة، حيث يُمزج مع البقدونس المفروم والبندورة والبصل والنعناع، وكذلك لتحضير الكبة، إذ يُعجن مع اللحم المفروم، أو مع اليقطين أو البطاطا في الأصناف الخالية من اللحم. ويمكن إضافته أيضًا إلى السلطات والحشوات والشوربات. تجدون البرغل الأسمر الناعم في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، ويُباع بالكيلو. وبما أننا متجر بلا تغليف، نشجّع الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئتها، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.