فول مدمس

الفول المدمس هو حبوب الفول اليابسة الصغيرة ذات اللون البني، التي يُحضَّر منها الطبق المعروف بالاسم نفسه، وهو من أشهر أطباق الفطور في لبنان والمنطقة. تُنقع الحبوب عادةً طوال الليل، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تطرى، وبعدها تُهرس قليلاً وتُتبَّل بعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والكمّون، وتُقدَّم غالباً مع الخبز والبندورة والنعناع وغيرها من الخضار. ويمكن أيضاً إضافة الفول المطبوخ إلى السلطات واليخنات، أو تقديمه مع الحمّص أو الطحينة. في دكانة الناس، متجر البقالة بلا تغليف في بعقلين في الشوف، يُباع الفول المدمس بالكيلو من دون تغليف. نشجّع الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وأخذ الكمية التي يحتاجونها فقط، ما يساهم في تقليل النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.