زيتون أخضر وأسود

الزيتون الأخضر والأسود حاضر دائمًا على المائدة اللبنانية. يُقطف الزيتون الأخضر قبل نضجه، فيكون قوامه متماسكًا وطعمه حادًّا يميل إلى المرارة قليلًا، أما الزيتون الأسود فيُترك على الشجرة مدة أطول، فيأتي أطرى وأخفّ طعمًا. ويُكبس النوعان أو يُعالجان قبل تناولهما. يُقدَّم الزيتون عادةً على الفطور إلى جانب اللبنة والجبنة والخبز والخضار الطازجة، أو ضمن صحون المازة، كما يُضاف إلى السلطات والسندويشات والمعكرونة والأطباق المخبوزة. تجدون الزيتون الأخضر والأسود على رفوف دكانة الناس في بعقلين، في الشوف. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف، لذلك نشجّع الزبائن على إحضار مرطباناتهم أو عبواتهم الخاصة وتعبئتها في المتجر، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.