مسكه مطحون

المسكة المطحونة هي راتنج شجرة المصطكي بعد تجفيفه وطحنه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. تتميّز برائحة عطرية قريبة من الصنوبر مع لمسة حلوة، وهي نكهة مألوفة في المطبخ اللبناني والشرقي. تكفي رشّة صغيرة منها لتعطير حلويات الحليب كالمهلبية والأرز بالحليب والقشطة، وهي أساسية في البوظة العربية المطّاطة. كما تُضاف إلى الكعك والخبز الحلو ومعجنات الأعياد، ويستعملها بعض الطهاة عند سلق الدجاج أو اللحم لتحضير المرق. ولأن الراتنج قد يلتصق، يُطحن غالبًا مع قليل من السكر قبل الاستعمال. تجدون المسكة المطحونة على رفوف دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، وهي متجر بقالة بلا تغليف نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة ما يحتاجونه من المنتجات الأساسية.