حمص بلدي

الحمص البلدي هو الاسم المتداول للحمص الحب المجفف، وهو من البقول الأساسية في المطبخ اللبناني. يُنقع عادةً ليلة كاملة ثم يُسلق حتى يطرى قبل استعماله في الطبخ. ويُعدّ الحمص أساس صحن الحمص بطحينة، كما يدخل في البليلة والفتة والفلافل والشوربات واليخنات والسلطات، ويمكن تحميصه ليؤكل تسلية. نبيع الحمص البلدي في قسم البقول بالكيلو، فتأخذ الكمية التي تحتاجها فقط. تجده في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، وهي متجر بقالة بلا تغليف انطلق مبادرةً تضامنية أسّسها مجموعة من الشباب اللبناني. أحضر مرطبانك أو كيسك الخاص واملأه في المتجر، فتسهم في تقليل النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.