أرز إيطالي

الأرز الإيطالي هو الاسم الشائع لنوع من الأرز ذي حبّة قصيرة ومستديرة يُستعمل في المطبخ الإيطالي. تُطلق حبوبه النشاء أثناء الطهي، فتمنح الطبق قوامًا طريًّا وكريميًّا. يشتهر باستخدامه في الريزوتو، إذ يُحرَّك على مهل مع المرق الساخن، كما يصلح لتحضير الأرز بالحليب وأطباق الأرز في الفرن والشوربات والخضار المحشوة. تجد الأرز الإيطالي في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، ويُباع بالكيلو. دكانة الناس بقالة بلا تغليف ومبادرة تضامنية أسّسها شباب لبنانيون بعد الأزمة الاقتصادية التي بدأت عام 2019، لتوفير السلع الأساسية بأسعار معقولة. نشجّع الزبائن على إحضار مرطباناتهم أو أكياسهم أو عبواتهم الخاصة وتعبئة الكمية التي يحتاجونها فقط، ما يقلّل النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.