فاصوليا عريضة

الفاصوليا العريضة حبوب بيضاء كبيرة ومسطّحة، وهي من البقول المجففة المألوفة في المطبخ اللبناني. تُنقع عادةً ليلة كاملة ثم تُسلق حتى تطرى قبل طبخها. ومن أشهر استخداماتها يخنة الفاصوليا المطبوخة مع البندورة والثوم، وأحياناً مع اللحم، وتُقدَّم إلى جانب الأرز. كما تصلح لتحضير الفاصوليا بالزيت مع البندورة والبصل وزيت الزيتون، وتدخل في الشوربات والسلطات والأطباق المخبوزة في الفرن. تجدون الفاصوليا العريضة بالكيلو في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف. وبما أن دكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف، نشجّع الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وتعبئة الكمية التي يحتاجونها فقط، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام، وتبقى السلع الأساسية في متناول العائلات والأفراد.