طحين الترمس

طحين الترمس دقيق يُصنع بطحن حبوب الترمس المجففة، وهي الحبوب نفسها التي يعرفها كثيرون تسليةً مملّحة. لونه أصفر فاتح ونكهته خفيفة تميل إلى طعم المكسرات. يُخلط عادةً في المطابخ المنزلية مع طحين القمح لتحضير الخبز والأرغفة والمعجنات، كما يُستعمل في الفطائر المقلاة على الصاج أو في المقلاة، وفي خلطات التغميس قبل القلي، ولتكثيف الشوربات والصلصات. ويعتمده بعض الطهاة في وصفات تخلو من القمح. تجدون طحين الترمس في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، ضمن رفوف المؤونة، ويُباع بالكيلو. وبما أننا متجر بقالة بلا تغليف، نشجّع زبائننا على إحضار برطماناتهم أو أكياسهم أو عبواتهم الخاصة وتعبئتها بالكمية التي يحتاجونها، فنقلّل معًا النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.