جوزة الطيب

جوزة الطيب هي بذرة شجرة جوز الطيب، وهي بهار عطري دافئ ذو نكهة مائلة إلى الحلاوة، يُستعمل في المطابخ حول العالم. تُبشر عادةً قبل الاستعمال مباشرة أو تُستخدم مطحونة، ويكفي القليل منها لإعطاء الطعم المطلوب. في المطبخ اللبناني والشرقي، تدخل جوزة الطيب في خلطات البهارات لأطباق اللحم والكبة والمحاشي، وهي لمسة معروفة في صلصة البشاميل. كما تُضاف إلى أطباق الأرز والشوربات والمخبوزات كالكعك والبسكويت. ورشة صغيرة منها تكفي لإغناء نكهة الأطباق المالحة والحلوة على حد سواء. تجدون جوزة الطيب على رفوف دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، وهي متجر بقالة بلا تغليف نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة ما يحتاجونه من المنتجات الأساسية، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.