قمر الدين

قمر الدين معجون مشمش يُطهى ثم يُفرد في رقائق رقيقة ويُجفَّف، وهو حاضر على الموائد في بلاد الشام، ولا سيما في شهر رمضان. يُنقع عادةً في الماء ثم يُخفق أو يُحرَّك حتى يذوب، فيصير شرابًا كثيفًا حلو المذاق بنكهة المشمش يُقدَّم باردًا على مائدة الإفطار. ويُستخدم أيضًا في تحضير المهلبية وغيرها من الحلويات، أو يُقطَّع شرائح ويُؤكل كما هو. تجدون قمر الدين بالكيلو في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، وهي متجر بقالة بلا تغليف نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم أو أكياسهم الخاصة لأخذ الكمية التي يحتاجونها فقط، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.