فاصوليا حمراء

الفاصوليا الحمراء من البقول المجففة، قشرتها حمراء داكنة وقوامها طري كريمي بعد الطهي. وهي من المؤن الأساسية في المطبخ، تُنقع عادةً ليلة كاملة ثم تُسلق على نار هادئة حتى تنضج. وفي البيوت اللبنانية تُطبخ غالباً يخنةً بالبندورة والثوم وتُقدَّم مع الأرز، كما تصلح للشوربات والسلطات والأطباق الحارّة على طريقة التشيلي. ويمكن هرسها بعد الطهي لتحضير المعجونات أو إضافتها إلى أطباق الحبوب لوجبة مُشبعة. تجدون الفاصوليا الحمراء في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، تُباع سائبةً بالكيلو. وبما أنها متجر بقالة بلا تغليف، نشجّع الزبائن على إحضار مرطباناتهم أو أكياسهم أو عبواتهم الخاصة وتعبئة ما يحتاجون إليه، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.