عدس أحمر

العدس الأحمر عدس صغير مقشور ومجروش بلون برتقالي مائل إلى الأحمر، يُطهى بسرعة ويلين ليصبح ذا قوام ناعم كريمي. يُعرف في البيوت اللبنانية خصوصاً بأنه أساس شوربة العدس، التي تُتبّل عادةً بالكمون والبصل وتُقدَّم مع عصرة ليمون. ويدخل كذلك في اليخنات والمهروسات والحشوات، ولا يحتاج إلى نقع قبل الطهي، إذ يكفي غسله جيداً ثم سلقه على نار هادئة حتى ينضج، وغالباً ما يستغرق ذلك نحو 15 إلى 20 دقيقة. تجدون العدس الأحمر في دكانة الناس، متجر البقالة بلا تغليف في بعقلين في الشوف، ويُباع بالكيلو ضمن قسم البقوليات. نشجّع الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وتعبئة الكمية التي يحتاجونها، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.