كاجو محمّص

الكاجو المحمّص هو حبّات الكاجو بعد تحميصها، فتكتسب قرمشةً لطيفة ونكهةً خفيفة تشبه طعم الزبدة. يُؤكل وحده كتسلية، وهو حاضر عادةً على الموائد اللبنانية عند استقبال الضيوف، يُقدَّم في صحون صغيرة إلى جانب أنواع المكسرات الأخرى. ويدخل الكاجو أيضًا في الطبخ، فيُرشّ فوق أطباق الأرز واللحم، ويُضاف إلى الأطباق المقلية سريعًا والسلطات، أو يُفرم ويُستعمل في الحلويات والمعجنات. تجد الكاجو المحمّص في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، ويُباع بالكيلو، فتأخذ الكمية التي تحتاجها فقط. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف، نشجّع فيه الزبائن على إحضار مرطباناتهم أو أكياسهم الخاصة لتعبئتها، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.