طحينة

الطحينة معجون ناعم يُصنع من بذور السمسم المطحونة، وهي من أساسيات المطبخ اللبناني. منها تُحضَّر صلصة الطراطور بخلطها مع عصير الليمون والثوم والماء، فتُقدَّم مع الفلافل والشاورما والسمك. وتدخل كذلك في تحضير الحمص والمتبّل وصلصات السلطة، كما تُستعمل في الحلويات، ومنها خلطها مع دبس الخرّوب لتحضير تحلية تقليدية بسيطة. تُباع الطحينة في دكانة الناس بالكيلو على رف المؤونة. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف في بعقلين في الشوف، يُشجَّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة المنتجات الأساسية، ما يساعد على تقليل النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام. تجدون الطحينة في فرع بعقلين.