سمسم بقشره

السمسم بقشره هو حبوب السمسم الكاملة التي بقيت قشرتها الخارجية عليها. ويكون عادةً أغمق لونًا قليلًا من السمسم المقشور، وأمتن قوامًا وأكثر قرمشة، بنكهة جوزية أعمق مع مرارة خفيفة. يُستعمل في المطبخ غالبًا بعد تحميصه، فيُرشّ على الخبز والكعك والمناقيش، ويدخل في خلطات الزعتر، ويُضاف إلى البسكويت والحلويات، أو يُنثر على السلطات والخضار المشوية. ويطحنه بعضهم في البيت للحصول على طحينة أو معجون سمسم بطابع بيتي. تجدون السمسم بقشره في قسم المؤونة لدى دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، ويُباع بالكيلو. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف، لذا نشجّع الزبائن على إحضار مرطباناتهم أو أكياسهم الخاصة وأخذ الكمية التي يحتاجونها فقط، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.