جوز فراشة

جوز فراشة هو الاسم الشائع في لبنان لأنصاف لبّ الجوز المقشّر، وقد سُمّي بذلك لأن فصّي اللبّ يشبهان جناحي الفراشة. وهو جوز نيّء جاهز للاستعمال من دون الحاجة إلى كسره. يؤكل وجبةً خفيفة، ويُضاف مقطّعًا إلى السلطات والكعك والحلويات، ويدخل في أطباق لبنانية كثيرة مثل المعمول بالجوز والمحمّرة والحلويات المزيّنة بالمكسّرات. ويمكن تحميصه قليلًا في البيت، أو طحنه للصلصات والحشوات، أو رشّه فوق اللبن والشوفان. تجدون جوز فراشة في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، ضمن قسم المكسّرات النيّئة، ويُباع بالكيلو. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف، لذا يمكن للزبائن إحضار مرطباناتهم أو أكياسهم الخاصة وأخذ الكمية التي يحتاجونها فقط، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.