جوز كسر

الجوز الكسر هو لبّ الجوز النيء مكسّراً إلى قطع صغيرة بدلاً من أنصاف كاملة، وهو خيار عملي حين يكون الجوز معدّاً للفرم أو للخلط في الوصفة على أي حال. في المطبخ اللبناني يُستعمل الجوز الكسر عادةً في حشو المعمول وغيره من المعجنات الحلوة، وفي تحضير المحمّرة، وفي تزيين الحلويات. كما يُضاف إلى الكعك والبسكويت والخبز، ويُرشّ فوق السلطات، ويُمزج مع اللبن أو الشوفان، أو يُؤكل وحده كتسلية. يتوفّر الجوز الكسر بالكيلو في دكانة الناس في بعقلين، وهي متجر بقالة بلا تغليف في الشوف، نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئتها، فتقلّ النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.