جوز

الجوز هو لبّ ثمرة شجرة الجوز، بشكله المتعرّج المؤلّف من فصّين، وطعمه الدسم المعتدل مع لمسة خفيفة من المرارة. وهو مكوّن مألوف في المطبخ اللبناني، إذ يُفرم لحشو المعمول، ويدخل في تحضير المحمّرة، ويُرصّ بين طبقات البقلاوة وغيرها من الحلويات، كما يُضاف إلى السلطات واللبن والشوفان والكعك. ويحبّ كثيرون تناوله وحده كتسلية، أو بعد تحميصه قليلًا لإبراز نكهته. تجد الجوز في دكانة الناس ضمن رفوف المكسرات النيئة، ويُباع بالكيلو، فتأخذ الكمية التي تحتاجها فقط. ودكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف في بعقلين، في الشوف، نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئتها، للحدّ من النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.