دبس تفاح

دبس التفاح شراب كثيف داكن اللون يُحضَّر بطهي عصير التفاح على نار هادئة حتى يتركّز ويصبح سائلاً حلواً بنكهة مائلة قليلاً إلى الحموضة. وهو من المواد المألوفة في مؤونة المطبخ اللبناني والمطبخ الشامي عموماً. يحبّ كثيرون تناوله مدهوناً على الخبز، أو ممزوجاً بالطحينة كفطور بسيط أو وجبة خفيفة، أو مضافاً إلى اللبن. كما يُستعمل لتحلية الحلويات والمشروبات، ولإضفاء نكهة فاكهية على التتبيلات والصلصات وطبقات التلميع للّحوم والخضار. تجدون دبس التفاح على رفوف دكانة الناس في بعقلين، في الشوف. وبما أن دكانة الناس متجر بقالة بلا تغليف، فهي تشجّع زبائنها على إحضار عبواتهم الخاصة عند زيارتها، ما يساهم في تقليل النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.