مشكّل كبيس

المشكّل الكبيس تشكيلة من الخضار المحفوظة في محلول ملحي، تضمّ عادةً الخيار واللفت والجزر والقرنبيط والفليفلة، وكثيرًا ما يكتسب اللفت لونه الوردي من قليل من الشمندر. وهو رفيق مألوف على المائدة اللبنانية إلى جانب المازة والمشاوي والفلافل، وإضافة كلاسيكية إلى سندويشات الشاورما وغيرها. ويحبّ كثيرون تناوله مع اللبنة أو الحمّص أو صحن بسيط من البيض والخبز، إذ يوازن طعمه اللاذع وقرمشته الأطباقَ الدسمة. تجدون المشكّل الكبيس على رفوف دكانة الناس في بعقلين، في الشوف. وبصفتها متجر بقالة بلا تغليف، تشجّع دكانة الناس زبائنها على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة حاجاتهم الأساسية، مما يقلّل النفايات البلاستيكية والتغليف الأحادي الاستخدام.