ماء الزهر

ماء الزهر سائل عطري يُستخرج بتقطير أزهار شجر الليمون المرّ، وهو من أساسيات المطبخ اللبناني والمشرقي، إذ تكفي منه كمية قليلة لإضفاء نكهة مميزة. يُستعمل عادةً لتعطير القطر الذي يُسكب على الكنافة وزنود الست وسائر الحلويات، كما يُضاف إلى المعمول والمهلبية والأرز بالحليب وعصير الليموناضة. وتعتاد بيوت كثيرة إضافة بضع قطرات منه إلى كوب من الماء الساخن لتحضير القهوة البيضاء. تجد ماء الزهر في قسم المؤونة في دكانة الناس في بعقلين، في الشوف، وهي متجر بقالة بلا تغليف نشجّع فيه الزبائن على إحضار عبواتهم الخاصة وإعادة تعبئة حاجاتهم الأساسية.